Fermentatie biedt het ultieme comfortfood, brengt je dichterbij de natuur en is super gezond. Dit maakt donkere winterse dagen een perfecte tijd voor fermentatie.

In deze workshop over fruit neemt Margot je mee in de wereld der microben. Ze legt uit wat fermentatie precies inhoudt, waarom dit ambacht verdwenen is en welke gevolgen dit heeft voor onze gezondheid. We gaan in op verschillende technieken van fruit fermentatie én je leert waar je op moet letten om ‘voedselveilig’ te fermenteren. 

Voorbeelden van fruit fermentaties zijn bv frisdranken, wijn, cider, maar ook sauzen, chocola, chutneys, shrubs en azijnen. 
Na de theorie ga je proeven en gaan we zelf hands-on aan de slag. Je gaat bepakt met nieuwe kennis, inspiratie én drie zelfgemaakte fruit fermenten naar huis. De prijs is inclusief alle ingrediënten, recepten en benodigde potten. 

Wil nog meer leren over fermentatie; dan is er ’s ochtends ook nog een fermentatieworkshop over groente. Als je beide workshops wilt bijwonen dan kun je het combi-ticket kiezen (van €140) en krijg je €10 korting.